?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] ***

Друзья!
Мы решили создать такое сообщество, где все желающие будут делиться своими отзывами о кулинарных книгах.
Ведь все мы, увлеченные кулинарией, хотим знать как можно больше, а такие отзывы помогают нам в выборе, не правда ли?

Собираясь приобрести желаемую книгу, можно спросить в сообществе о ней, вдруг у кого-то она уже есть, можно расспросить поподробнее))).

Также здесь можно будет устраивать такую себе "книжную лавку" : обмен, продажа, и т.д. кулинарных книг и кулинарных журналов

Посмотреть эти предложения можно по тегам


[Итак, скромные правила:]


- размещая запись, основную часть помещайте под кат

-название записи пишется с заглавной буквы, точка НЕ ставится

- очень желательны фото разворота книги, несколько, по вашему усмотрению


-прежде, чем отправлять запись в сообщество, проверьте, нет ли уже отзыва на такую же книгу. Тогда уместнее будет просто дать ссылку на Ваш отзыв в комментариях к соответственной записи.

-прямые ссылки на чужие сайты не приветствуются.  Если Вы приносите запись с другого ресурса, отличного от жж, просто скопируйте запись со ссылкой на источник.


В нашем дружеском сообществе традиционно запрещены грубость и хамство. Давайте общаться в приятной атмосфере!


Если у Вас есть предложения по оформлению постов или другие, пишите сюда в комментарии.

promo our_cookbooks april 6, 2014 18:10 18
Buy for 10 tokens
Друзья! Мы решили создать такое сообщество, где все желающие будут делиться своими отзывами о кулинарных книгах. Ведь все мы, увлеченные кулинарией, хотим знать как можно больше, а такие отзывы помогают нам в выборе, не правда ли? Собираясь приобрести желаемую книгу, можно спросить в сообществе о…

Напоминалка!

Друзья, а почему никто не пишет обзоры в сообщество?
Лето уже закончилось!))Хватит сачковать)
Давайте уж, не забывайте, что сюда надо принести обзоры как понравившихся кулинарных книг, так и таких, которые вы не порекомендуете)))))

[Spoiler (click to open)]

20180628_123611_HDR


Вы, наверное, уже видели обзоры этой книги. Расскажу свои впечатления.



[Spoiler (click to open)]
Скажу честно, пока книга не попала ко мне в руки, я не впечатлялась ею от слова "совсем", не могу даже ответить, почему. Ни на сайте, ни от обзоров, ни от видеообзоров) Возможно, меня смущало название, я не любитель чизкейков. Но в книге столько совершенно потрясающих рецептов, которые к чизам не имеют отношения! И каких!  Неизбитая подача известных рецептов, авторские переработки)

Автор-молодая талантливая девушка,известная в "определенных кругах")) Только в инстаграмме у нее более 107 тысяч подписчиков, есть свой сайт http://cheesencakes.com

Рецепты разной степени сложности, из доступных ингредиентов. Фотографии тоже очень аппетитные и тоже авторские)))



20180628_123633_HDR

20180628_123647_HDR

20180628_123656_HDR

20180628_123728_HDR

20180628_123746_HDR

20180628_123800_HDR

Думаю, эта книга подойдет как начинающим, так и увлекающимся выпечкой на заказ!

Книга 112 стр, твердый переплет.
Приобрести
озон
лабиринт
Учитывайте свои личные бонусы))



Приятной вам кулинарной литературы!
1

В книге 11 разделов – по числу городов, принимающих матчи ЧМ 2018. Каждый раздел предваряет разворот с названием города и его фотографиями.
Read more...Collapse )
Мука, закваска, соль и вода -это 4 основных элемента хлебопечения.
А я обычно добавляю к ним еще и пятый: страсть.
Э. Кайзер







[Spoiler (click to open)]




Немного об авторе, если вдруг кому незнакомо имя.
Осенью 1996 года Кайзер (а он потомственный пекарь) открыл свою первую пекарню в Париже. Это был головокружительный и мгновенный успех.
Эрик начал создавать так называемые «традиционные» хлеба с использованием качественной муки, не содержащей добавок. Переломным был 1994 г - изобретение Fermentolevain, революционной машины,сохраняющей закваску жидкой и только при правильной температуре, что облегчало работу. Это позволило Эрику Кайзеру создавать хлеб со сливочным вкусом, фруктовым ароматом и отличным сроком годности.
До открытия своей первой пекарни он работал преподавателем в  INBP (Французский национальный институт выпечки и кондитерских изделий) около 10 лет. Это крупнейший образовательный проект для взрослых в этой сфере.

Интернет говорит. что сегодня в мире насчитывается более 80 его пекарен. Список стран, где расположены его пекарни достаточно внушителен.
Его имя известно всем, кто увлекается хлебопечением.

Конечно, я допускаю, что главные свои секреты автор нам не раскрыл в этой книге)) Точнее, я в этом уверена)). Но лично мне достаточно того, что посредством этой книги я могу прикоснуться к  волшебству его французской выпечки!

И спасибо ребятам из издательства, что стали нам переводить и издавать такую качественную кулинарную литературу!


Теперь о книге подробнее, с разворотами.
Твердый переплет
197х204 мм
Очень качественная плотная бумага,отличная полиграфия.
304 страницы.


В книге такие разделы:

Основы хлебопечения
Традиционный хлеб
Особый хлеб
Органический на натуральной закваске
Хлеб с добавками (мой любимый раздел)
Хлеб на растительных маслах
Сдобный хлеб и выпечка
Булочки
Региональный хлеб
Классический хлеб разных стран

1

2

В основах хлебопечения дано много информации, от состава хлеба и оборудования до замешивания, брожения,формовки (предварительной и окончательной), насечек в фотографиях и разбора ошибок.

3

4

5


Листая и читая разделы, непосредственно посвященные выпечке различных видов хлеба, вы захотите испечь все!

6

7

есть и пицца, куда же без нее)))

8

9

10

11

А вот в приложении собраны все хлеба, здесь настоящий рецептурник для пекарей

12



в общем, книга восторг!

14

В книге есть, конечно, моменты)) Например, виды муки, которых в наших магазинах я не встречала, например, Т150. Это вид органической муки с остатками минеральных веществ, не поддающихся горению, так называемый "пепел". Ну где же ее взять?)) но это не слишком мешает, откровенно говоря.
А вот интересный момент. Мы считаем ц/з муку полезнее, из-за оставшейся оболочки зерна в муке. Но ведь именно эта оболочка контактирует с разного рода пестицидами и инсектицидами....


и небольшое видео))




Где приобрести
Дешевле всего на сегодня в инет-магазине озон

а может у вас есть личная большая скидка в лабиринте

И больше нам хорошей кулинарной литературы!

Скандинавская кухня


Волшебная книга! Уютная, восхитительная и очень душевная. Просто наслаждение и отдых)
Топ 5 рецептов, которые очень хочу попробовать:
Настоящие шведские фрикадельки
Голубцы из савойской капусты
Венок с корицей и ржаной мукой
Норвежские булочки с кремом
Датский торт "Мечта"
Книгу можно купить здесь.

Две книги о выпечке с хорошими рецептами, со множеством советов и красивыми вдохновляющими фото. Уже не раз говорила, что мне нравится, как пишет Олеся Куприн, ее манера изложения и подача материала в целом. Ее книги всегда пронизаны теплом и вызывают неизменное желание возвращаться домой и готовить, готовить, готовить, а потом долго сидеть за кухонным столом и просто болтать за чашкой чая. Огромное количество тортов на любой вкус, цвет и аромат. Даже черемуховый есть))
Вторая книга пусть не пугает названием, она великолепна, я присмотрела оттуда столько рецептов, которые очень хочу в ближайшее время:
Львовский сырник
Запеканка
сырники
Вертикальный медовик
кофейные маффины

В - значит выпечка!


Книга из серии Инстакулинария "В -значит выпечка". В ней собраны рецепты пирогов, булочек, хлеба, кексов, тортов и другой выпечки. Хорошая подборка, качественные фото, доступные продукты. Я испекла по рецепту из книги луковый хлеб и осталась им вполне довольна. Рецепт можно найти на канале под видео в инфобоксе или в жж на моей страничке.
Топ из 5 рецептов, которые сразу привлекли внимание:

  • Банановые булочки-перевертыши с пеканом

  • Обезьяний хлеб с яблоком

  • Творожный кулич

  • Кекс "Капрезе" с моцареллой и вялеными помидорами

  • Галета с помидорами и кукурузой

А прям на днях сделаю хлеб с оливками и чесноком. Если нужен рецепт, пишите.

Profile

с книгой
our_cookbooks
our_cookbooks

Tags

Powered by LiveJournal.com